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          網責任編輯︰BEACON作者︰BEACON人氣︰134發表時間︰2019/4/17 字體大小:【 】

          冷庫項目庫內異味成因及預防處理措施

            冷庫作為封閉儲存空間,日常的使用過程中難免會出現一些異味,除了因內部通風處理效果不佳導致之外,更多也是冷藏物品堆放時間較長形成。類似異味不僅影響冷庫內冷藏環境,時間較長情況下,異味內含的雜質及腐敗成分也會粘附于冷庫的牆壁、頂棚以及設備和工具上,後期不僅難以清除,同時也對冷庫庫板的封閉性造成損傷。本文由佛山利来制冷設備有限公司市場部編輯整理,主要就冷庫工程項目室內異味的的防治及處理予以解答。
            首先冷庫工程項目所產生的異味可以歸為兩類,其一是庫房材料的異味;其二則是儲藏物品的異味,如變質的蛋、肉、魚等。存放過魚的冷庫,未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品。這在大量冷庫項目中出現的幾率相對較高。入冷庫前儲藏食品如果出現腐敗變質現象,產生的異味致使庫房內空氣感染而變質。如果冷庫項目前期設計有缺陷導致通風不暢,庫內溫、濕度過大,將致使霉菌大量繁殖,產生霉氣味。冷庫制冷管道的泄漏,制冷劑侵蝕到食品中導致異味產生。冷庫中溫度不下降,致使肉品變質腐壞產生腐敗味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內,導致食品串味互相感染。
            當冷庫內出現異味時,除首先判斷原因之外,也需要找到合適的處理辦法,一般情況下,冷庫在交付使用30天內因材料導致的異味將基本消除,這一階段如果類似問題愈加嚴重,則需要聯系廠家更換庫板材料避免後期使用造成更嚴重後果。
            其次如果是儲藏物品導致的異味,如冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學的變化,產生一種不正常的氣味,天長日久,這種氣味就粘附于冷庫的牆壁、頂棚以及設備和工具上。類似問題需要對進入冷庫冷藏的食品予以前期檢驗,沒有變質的方可入庫存放。冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味,必須經過技術處理,排除異味後方可使用。平常要加強冷藏設備的維護,嚴禁倒堆卸貨,防止因此砸壞管路,造成制冷劑外泄。食品在冷加工過程中,必須使冷庫庫房保持一定的溫度,不得將凍制食品進行轉庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來,應查找原因,待排除後再行食品加工。冷庫內不得混合存放互相感染的食品。

            佛山利来制冷設備有限公司(www.whyhzl.cn)專業從事商用制冷設備銷售、安裝、維修的工程公司。憑著卓越的技術與研發實力,利来致力于工業冷凍與空調領域為客戶提供優質的產品、高效的服務、值得信賴的全方位系統解決方案。免費咨詢服務電話︰027-85751889 / 13098890751

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